萬鳳蛋“鮮”到(dào)千萬家

■本報(bào)記者 秦志偉

H7N9來(lái)了(le)，禽類養殖戶們又緊張了(le)，江蘇省東台市興鳳家禽養殖專業合作(zuò)社（以下(xià)簡稱興鳳合作(zuò)社）理(lǐ)事(shì)長李惠平認爲影響是不可避免的，但(dàn)還需積極應對(duì)。

興鳳合作(zuò)社成立于2007年，位于江蘇裏下(xià)河(hé)地區(qū)魚米之鄉(xiāng)的時(shí)堰鎮，是一個集家禽育種、綠色生态鏈式養殖、蛋制品加工(gōng)銷售、農(nóng)業休閑觀光于一體的綜合性産業化農(nóng)民專業合作(zuò)社，也(yě)是江蘇省較早的一批農(nóng)民專業合作(zuò)社。

“自(zì)成立以來(lái)，合作(zuò)社本着開(kāi)發農(nóng)業、共同富裕的宗旨，帶領合作(zuò)社成員嚴格按照無公害标準養殖。”李惠平在接受《中國科學報(bào)》記者采訪時(shí)表示，在安全營養成爲飲食的代名詞之時(shí)，興鳳合作(zuò)社不斷延伸加工(gōng)産業鏈，創新“萬鳳”牌系列産品，積極探索一、二、三産業的融合發展。

供應商變身銷售商

2000年，李惠平在掌握雞苗孵化技術後，自(zì)己從(cóng)事(shì)雞苗孵化和(hé)雞蛋收購、銷售。2004年，禽流感在我國暴發，在絕大(dà)多數養殖戶們“抛雞舍蛋”的情況下(xià)，李惠平卻大(dà)量購進雞蛋，并在嚴格篩選後，将質量有保證的雞蛋再售出，賺得了(le)人生的第一桶金(jīn)。

随後，李惠平用(yòng)賺來(lái)的錢(qián)購買了(le)3台全自(zì)動電腦(nǎo)孵化機，又購置了(le)貨車和(hé)電腦(nǎo)。平常，李惠平就坐(zuò)在電腦(nǎo)跟前，查閱家禽養殖雜(zá)志内容。

李惠平向記者介紹，在一次去南京送雞蛋的時(shí)候，親眼看(kàn)見自(zì)己基地産出的五六毛錢(qián)的雞蛋，經過篩選、包裝後，價格漲到(dào)1元，他(tā)深有感觸：“爲什(shén)麽不自(zì)己注冊商标，也(yě)賣雞蛋呢(ne)？”

2007年，李惠平聯合東台市溱東鎮和(hé)時(shí)堰鎮12家養殖戶成立了(le)興鳳合作(zuò)社，工(gōng)商局“注冊編号爲101号。”李惠平對(duì)當時(shí)的情況還記憶猶新。随後，注冊了(le)“萬鳳”商标，李惠平也(yě)從(cóng)雞蛋供銷商變成了(le)銷售商。

在一開(kāi)始，李惠平把養殖基地定在了(le)海安縣。2008年，在當地政府的鼓勵下(xià)，李惠平把興鳳家禽養殖基地搬回了(le)時(shí)堰鎮建東村，也(yě)就是李惠平的家鄉(xiāng)。

随着規模的不斷擴大(dà)，興鳳合作(zuò)社不斷充實硬件設備。目前，雞苗孵化基地擁有11台自(zì)動孵化器，年孵化雞苗60萬隻，年收益近30萬元。同時(shí)，興鳳合作(zuò)社帶領156名社員緻富，“萬鳳”牌雞蛋得到(dào)了(le)南京、蘇州、鹽城(chéng)等地連鎖農(nóng)産品公司和(hé)超市的青睐。

聚焦産業鏈的延伸

“家禽養殖已接近飽和(hé)，快(kuài)速發展的工(gōng)業化又造成土地緊張，要在現(xiàn)有的基礎上(shàng)延伸加工(gōng)産業鏈，拓展緻富渠道(dào)。”李惠平爲此又投資100萬元，生産鹹鴨蛋、松花(huā)蛋和(hé)鹵雞蛋。

在近兩千平方米的廠(chǎng)房内，原料間、消毒間、蒸煮車間等分工(gōng)明(míng)确，成套的鹹鴨蛋、松花(huā)蛋加工(gōng)設備正在正常運轉，倉庫裏，6枚裝、8枚裝、9枚裝、20枚裝、26枚裝、48枚裝等多種包裝規格的鹹鴨蛋、松花(huā)蛋堆放(fàng)整齊。

“收蛋、選蛋、分級、清洗、腌制……”李惠平熟悉這(zhè)一系列生産流程。2014年，興鳳合作(zuò)社期待多時(shí)的産品生産許可證拿到(dào)手後，鹹鴨蛋的生産銷售量不斷增加。

在當地市場上(shàng)，“萬鳳”品牌的辨識度比較高(gāo)。以鹹鴨蛋爲例，“萬鳳”鹹鴨蛋采自(zì)由興鳳作(zuò)合社種禽場與江蘇省家禽研究所精心培育的本地麻鴨。

李惠平介紹，本地麻鴨所産的蛋，具有蛋黃松、沙、油，蛋白(bái)鮮、細、嫩六大(dà)特點。同時(shí)，興鳳合作(zuò)社秉承傳統配料腌制并結合現(xiàn)代科技工(gōng)藝精制而成了(le)“萬鳳”牌鹹鴨蛋。

2008年，“萬鳳”系列蛋品通過農(nóng)業部農(nóng)産品質量安全中心無公害農(nóng)産品認證，産品同年11月上(shàng)市，2009年被認定爲鹽城(chéng)市特産商會(huì)推薦品牌。同時(shí)，興鳳合作(zuò)社被江蘇省評爲“五好(hǎo)農(nóng)民專業合作(zuò)社示範社”，2014年被農(nóng)業部列爲“全國農(nóng)産品加工(gōng)示範社”。

作(zuò)爲興鳳合作(zuò)社理(lǐ)事(shì)長、鹽城(chéng)市特産商會(huì)常務理(lǐ)事(shì)的李惠平，于2015年9月在農(nóng)業部管理(lǐ)幹部學院舉辦的全國農(nóng)民合作(zuò)社加工(gōng)示範單位培訓班上(shàng)，領取了(le)全國農(nóng)産品加工(gōng)示範社證書。

“不滿足”的李惠平還通過網絡逐步掌握了(le)鹵雞蛋的制作(zuò)流程和(hé)配方。不斷豐富禽蛋制品的同時(shí)，李惠平還積極拓展銷路，不僅跑超市，自(zì)己還開(kāi)了(le)一間小(xiǎo)網店(diàn)，希望借助網絡平台進行銷售，爲産品打開(kāi)更廣闊的市場。