我們在選購雞蛋的時(shí)候，很(hěn)多人都是通過雞蛋皮的顔色來(lái)挑選。其實，雞蛋營養價值的高(gāo)低(dī)，飼料的營養結構與雞的攝食情況占有主要的作(zuò)用(yòng)，與蛋殼顔色沒有任何的關系。此外(wài)，蛋殼顔色的深淺與産蛋量是有關系的，一般産蛋初期殼色最深，随着産蛋量的增加逐漸變淺；通過選育也(yě)可以改變蛋殼顔色的深淺；很(hěn)多的賣家稱粉殼蛋才是真正“柴雞蛋”，這(zhè)也(yě)是不對(duì)的。如果用(yòng)白(bái)殼蛋雞和(hé)褐殼蛋雞雜(zá)交，同樣可以産出粉殼的雞蛋，這(zhè)并不難做到(dào)。營養價值也(yě)與其它雞蛋并無二緻。